薬剤師よっしーのブログ

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【BBQレシピ】いかわた焼きの作り方(インスタ映えしないニトスキレシピ)

バーベキューのスキレットレシピの中で、私の一番好きな料理です。

インスタ映えしませんが、酒の肴に最高です。

腑の焼き加減「半生→程よく→焼き過ぎ」の3段階で楽しめます。

いかぽっぽの作り方も載せておきます。

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材料

  • イカ(生食用)

作り方

ワタに軽く塩を振りかけます。(臭みをとる)

ゲソ、エンペラを一口大に切ります。

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ジップロックに入れて、酒を適量入れます。(香り付けに醤油を数滴入れてます)
これで下準備は完了です。

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スキレットで軽く炒めます。

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ワタを崩して全体にからめます。

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アルミホイルで蓋をして火を通します。

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完成!

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ポイント

  • イカはスーパーで捌いてもらったほうが楽です。
  • 水分が足りない時は料理酒で調整します。
  • 焼き加減はお好みです。私は半生の状態から食べ初めて、最後はぐだぐだになった腑を絡め取るように食べます。
  • いかぽっぽをしないなら胴も入れてOK。

いかぽっぽ

胴に切れ目を入れて醤油、酒、みりん(1:1:1)で漬け込む
※皮は剥かない
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焼いたら完成!

焼き加減はお好みで。


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