薬剤師よっしーのブログ

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【BBQニトスキレシピ】アクアパッツァの作り方(タラとあさりとトマト)

バーベキューでのスキレット料理、アクアパッツァの紹介です。

我が家では子供たちに人気のため、定番メニューとなっています。

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材料

  • 真鱈(塩タラでも可)
  • アサリ
  • ミニトマト
  • オリーブオイル
  • 料理酒(ワインのほうがいいのかも)

作り方

  • タラは洗って、よく拭いてから、塩コショウしておく
  • スキレットにオリーブオイルを入れて、タラを皮面から焼きます。

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  • 皮が焼けたらひっくり返して、全体が白くなるまで焼く。

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  • トマト、アサリ、料理酒を入れる。

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  • アルミホイルして3~5分程度加熱
  • 塩こしょうで味を整えて完成!

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ポイント

  • にんにくが好きな人はタラを入れる前に入れて下さい。
  • 塩タラの場合は塩抜きが必要ですが、我が家では塩抜きせず料理しちゃいます。
  • アサリは砂抜きします。
  • 火力が弱いとお酒が飛ばない可能性あるため注意。
  • 基本はアサリが開いていれば食べられる目安です。
  • ワインのほうがいいのかもしれませんが、我が家には無いので料理酒を入れていますが特に問題ないかと思われます。