薬剤師よっしーのブログ

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【BBQレシピ】コスパ最強!一番簡単な豚ブロック肉の焼き方

バーベキューで豚のかたまり肉を使ったお手軽メニューの紹介です。

ポイントは二流の肉を一流っぽくする「塩麹」です。

炭火なら乗っけておくだけで焼けて、脂も落ちるのでおすすめです。

ダッヂオーブンで焼いたり、巨大な肉を串刺しにしてぐるぐる焼いたりしたこともあるのですが、コスパ良好で簡単な作り方でも本格的な味になります。

材料

  • 豚肩ロースブロック
  • 塩麴
  • 料理酒
  • チューブにんにく(お好みで)


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作り方

  • 豚肉と塩麴と酒をジップロックに入れて揉む(お好みでにんにくも)

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  • 冷蔵庫に数時間~一晩保存しておいて、焼く前に常温にしておく

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  • 時々ひっくり返しながら焼く。

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  • 火が通ったら完成

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写真は少し焦げてますがこのくらいなら全然問題ないです。

焦げすぎた部分は切り落としてもOK。

火が通ってるか心配なら脇をカットして確認してみましょう。

ポイント

  • 豚肩ロースは外国産でも美味しかったです。(チキンステーキは国産がおすすめ)
  • 分厚過ぎると火を通すのが大変なので注意(でも美味しい)。
  • 薄く切ったほうが好き。
  • 実演販売みたいにするとヒーローになれます!
  • ソースをつけても美味しいですが、我が家では塩麹と軽いニンニク味でいつも食べてます。
  • 残しておくと、次の日にチャーシューとして使えるのでラーメンが豪華になります。